Un restaurant très populaire ferme ses portes après près de 80 ans
La communauté montréalaise perd un pilier historique : Wing Noodles, la célèbre entreprise familiale située dans le quartier chinois, mettra un terme à ses opérations à la fin novembre 2025 après près de 80 ans d'activité.
La coupure sonnera comme une page importante tournée dans le paysage culinaire local.
Fondée comme importateur/exportateur d'épicerie asiatique en 1897, l'entreprise s'est imposée à Montréal dès 1946 comme fabricant de nouilles fraîches, de gâteaux de fortune et de pâtes pour rouleaux d'oeufs, puis plus tard comme plus grand producteur alimentaire asiatique au Québec.
Le bâtiment emblématique au coin de la rue Côté et de la Gauchetière, dans le coeur de Chinatown, abrite depuis longtemps la production.
Un héritage communautaire qui s'éteint
La fermeture de Wing Noodles ne se résume pas à celle d'une entreprise : elle marque la perte d'un acteur clé de la communauté chinoise montréalaise et d'un morceau de la mémoire collective de Montréal.
De nombreux clients, employés et résidents du quartier expriment leur tristesse à l'annonce, saluant la longévité de cette institution.
La famille Lee, à la tête de l'affaire, évoque des raisons personnelles : santé, âge, et l'impossibilité de poursuivre l'activité avec les mêmes ressources.
Au-delà du bâtiment et de la marque, ce sont aussi des saveurs qui disparaissent : les nouilles emblématiques, les biscuits de fortune bilingues, les produits certifiés kasher - tout un pan de tradition alimentaire montréalaise tire sa révérence.
Le patrimoine bâti non plus n'est pas épargné : l'édifice est classé patrimoine, mais son avenir stagne, suscitant des inquiétudes quant à la préservation du lieu.
Pour la communauté de Chinatown, l'heure est aux souvenirs mais aussi à la vigilance : la disparition d'un commerce aussi emblématique suscite la crainte d'un affaiblissement du quartier et d'une perte d'identité urbaine.
Les acteurs locaux appellent à une mobilisation pour que l'édifice demeure un lieu vivant et respectueux de ses racines.
Alors que les machines cessent de tourner et que les employés se préparent à un départ, les amateurs de cuisine asiatique, les restaurateurs qui utilisaient les produits et les promeneurs du quartier se souviendront d'un goût, d'un parfum et d'un nom : Wing Noodles.
Ce lundi, on tourne la page d'un chapitre riche, mais il reste à écrire la suite.
Source : Noovo Info
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